Rezept: Hörmänns Burger-Soße

Eine einfache Burger-Soße auf Basis von Tomatenmark und Senf.

Sehr lecker zu einem klassischen BBQ – Burger. Pro Portion ergeben sich ca. 300 ml Burgersoße. Dies reicht im Schnitt für 5 Burger.

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Rezept: Hörmänns Burger-Soße

Menüart

Dips, Grillen, Smoker-Rezepte, Snacks & Fingerfood, Soßen, Spezialitäten

Küchenstil

Amerikanisch, International, It´s partytime

Vorbereitung

10 Minuten

Kochzeit

8 Minuten

Wartezeit

30 Minuten

Portionen

Portion

Zutaten

• 50 g Tomatenmark
• 1 TL Senf gehäuft, mittelscharf
• 1 Stück Eigelb
• 1 EL Zwiebelpulver
• 1 EL Essig
• 1 TL Zucker gestrichen
• 125 ml Rapsöl
• 15 g Gewürzgurke
• 1 EL Petersilie fein gehakt
• 10 Blätter Rucola-Salat
• 0,5 TL Salz
• 2 TL Zitronensaft
• 1 Zehe Knoblauch optional
• 1 Prise Pfeffer

Menüart Dips, Grillen, Smoker-Rezepte, Snacks & Fingerfood, Soßen, Spezialitäten Küchenstil Amerikanisch, International, It´s partytime Vorbereitung 10 Minuten Kochzeit 8 Minuten Wartezeit 30 Minuten Portionen Portion Zutaten 50 g Tomatenmark 1 TL Senf gehäuft, mittelscharf 1 Stück Eigelb 1 EL Zwiebelpulver 1 EL Essig 1 TL Zucker gestrichen 125 ml Rapsöl 15 g Gewürzgurke 1 EL Petersilie fein gehakt 10 Blätter Rucola-Salat 0,5 TL Salz 2 TL Zitronensaft 1 Zehe Knoblauch optional 1 Prise Pfeffer

Anleitungen

1. Eigelb, Essig, Senf und Zucker 5-10 Sekunden verquirlen.
2. Das Rapsöl erst tropfenweise dann steigernd hinzugeben. Nicht zu viel auf einmal hinzugeben, sonst bindet die Soße nicht ab.
3. Das Zwiebelpulver und dann das Tomatenmark zugeben.
4. Die Gewürzgurke mit dem Zitronensaft, der Petersilie, den Ruccolablättern und evtl. dem Knoblauch pürieren (Pürierstab nutzen) und mit der Mayonnaise verquirlen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
5. Die fertige Soße ca. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.