Was ist Curry?
Kaum ein Gericht verkörpert kulinarische Vielfalt so sehr wie ein Curry. Schon beim ersten Duft steigen warme, exotische Aromen in die Nase – ein Hauch von Kreuzkümmel, ein Spritzer Limette, ein feuriges Prickeln von Chili. Curry ist nicht einfach nur ein Essen. Es ist ein Erlebnis. Eine Reise. Eine Geschichte aus Gewürzen, Kulturen und Kreativität, die auf jedem Teller neu erzählt wird.
Ob als leuchtend gelbes, cremiges Mango-Curry, als tiefrotes Thai-Curry mit frischem Basilikum oder als erdiges Massaman-Curry mit Zimt und Erdnüssen – Currys sind so wandelbar wie kaum ein anderes Gericht. Der Begriff „Curry“ selbst stammt übrigens aus dem Tamilischen („Kari“) und bezeichnet dort ganz allgemein eine gewürzte Sauce. Heute steht das Wort für eine riesige Bandbreite an Gerichten, die aus verschiedenen Länderküchen stammen – von Indien über Thailand bis nach Großbritannien und Japan.
Die beliebtesten Curryarten der Welt – ein Überblick:
1. Indisches Curry
Indien gilt als die spirituelle Heimat des Currys – hier sind die Gewürzmischungen (Masalas) so individuell wie die Familien, die sie zubereiten. Ob cremiges Butter Chicken, vegetarisches Chana Masala mit Kichererbsen oder das würzige Vindaloo aus Goa: Indische Currys sind ein wahres Feuerwerk aus intensiven Aromen, häufig mit Basis aus Tomaten, Zwiebeln, Joghurt oder Kokosmilch.
2. Thai Curry
In Thailand wird Curry zu einem sinnlichen Spiel aus Schärfe, Frische und Süße. Ob grün, rot oder gelb – jede Currypaste bringt ihre eigene Nuance mit. Kokosmilch sorgt für eine seidige Textur, Zitronengras und Kaffirlimettenblätter für eine frische, zitronige Note. Besonders beliebt: das Grüne Thai Curry mit knackigem Gemüse und Hähnchen oder Garnelen.
3. Massaman Curry
Ein absoluter Geheimtipp – und perfekt für alle, die es etwas milder mögen. Das Massaman Curry ist ein Paradebeispiel für die Verbindung von thailändischer und persischer Küche. Mit Zimt, Kardamom, Erdnüssen und Kartoffeln entsteht ein samtiges, leicht süßliches Curry, das wohlig-wärmend und reichhaltig schmeckt.
4. Japanisches Curry (Kare Raisu)
Wer an die japanische Küche denkt, hat meist Sushi im Kopf – aber wusstest du, dass Curryreis (Kare Raisu) eines der beliebtesten Alltagsgerichte in Japan ist? Die Sauce ist dick, braun, sanft gewürzt und wird oft mit Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln und knusprigem Schweineschnitzel (Katsu) serviert. Mild, deftig und absolutes Wohlfühlessen!
5. Britisches Curry
In Großbritannien hat sich Curry fast schon zum Nationalgericht entwickelt – mit Klassikern wie Chicken Tikka Masala oder Balti-Curry. Hier treffen indische Gewürze auf westliche Vorlieben: etwas weniger Schärfe, mehr Sahne, dafür intensive Röstaromen und oft eine leicht süßliche Note. Perfekt für Curry-Einsteiger und -Liebhaber gleichermaßen.
Fazit:
Curry ist so viel mehr als nur ein Gericht.
Es ist ein Symbol für kulturellen Austausch, für Handwerkskunst in der Küche, für die Liebe zu Aromen und Texturen. Egal, ob du es scharf und feurig liebst oder sanft und cremig bevorzugst – Curry bietet dir unendliche Möglichkeiten, zu experimentieren, zu genießen und dich auf eine geschmackliche Weltreise zu begeben. 
Also: Koch dir ein Curry, atme den Duft ein – und lass dich verzaubern.
