Rezept: Hörmann´s smoked Laugen – Flammkuchen
In letzter Zeit schwappt ein neuer Trend aus dem Süden zu uns. Bei diesem Trend handelt es sich um Laugenteig in Pizzaform, die sogenannte Laugenpizza. Diese Pizza wird dann entsprechend belegt und garniert. Nachfolgend ein Rezept, dessen Grundidee einer Laugenpizza entspringt, das ich aber entsprechend verändert habe. Hier ist: Hörmann’s smoked Laugen-Flammkuchen ! Wer möchte, […]
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Die Winterpause ist vorbei… Hallo Saison 2023
Die Winterpause ist vorbei… Hallo 2023! Es gibt Neuigkeiten bei famiherma.de Da ich festgestellt habe, dass meine Rezepte – Ecke und auch die Smoker / Grill – Rezepte sehr viel Zuspruch erfahren, habe ich mich entschlossen, diesen Bereich weiter auszubauen. Wie du in der Navigation erkennen kannst, habe ich famiherma.de zum Foodblog umgebaut. In zweiter […]
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Smoker restaurieren
Allgemein: Welche Informationen findest du in diesem Beitrag? – Wie mache ich meinen Smoker / Grill winterfest? – Wie sauge ich am besten die Feuerbox meines Smokers aus? – Wie entferne ich Flugrost und aufgeplatzte Farbe? – Entfetten mit einem Fettlöser? – Lackieren des Smoker / Grills – Witterungsbeständigkeit herstellen – Einbrennen des Grills / […]
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Wir verabschieden uns in die Winterpause
Die Smoker-Saison 2022 ist vorüber und normalerweise würden wir jetzt hier im Winter-Halbjahr mit Heiko’s digital Lifehacks weitermachen. Aber … dieses Jahr ist alles anders! Wir verabschieden uns in die Winterpause. Bis zum Frühjahr 2023 werden wir bei famiherma keine neuen Beiträge veröffentlichen, da wir unserer Homepage ein Lifting verpassen und zusätzlich auch ein neues […]
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Meerrettich Sauce
Hier möchte ich ein Rezept für leckere Meerrettich-Soße präsentieren. Es stammt von Felix. Diese Soße eignet sich sehr gut für Fisch (z.B.) Lachs. Meerretich Sauce 100 ml Meerrettich-Soße 2 EL Dijonsenf 2 EL Honig (flüssig) 1 Stück Orange (mittel-groß) Alle Zutaten gut miteinander vermischen Die Orange auspressen und den Saft dazugeben Sollten Reste entstehen, müssen […]
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Böh-Böh-Wraps
Verwende für dieses Rezept am besten mein Grundrezept für den Wrap-Teig oder kaufe dir bereits fertige Wraps, die du nur befüllen musst. Dieses Rezept erhielt seinen Namen, da es Fetakäse als Grundzutat hat. Speck und Zwiebeln runden diese Wrap-Füllung geschmacklich ab. Böh-Böh-Wraps 1 Srück Gemüse-Zwiebel 200 g Schinkenspeck 1 Packung Feta-Käse Speck in einer Pfanne rösten, Zwiebeln […]
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BBQ mit Kindern
Offenes Feuer, heiße Gegenstände, an denen man sich verbrennen kann und viele Möglichkeiten, sich zu verletzen. Leider sind das meist die ersten Gedanken, wenn Eltern an das Grillen oder Smokern mit ihren Kindern denken. Überwiegend werden im Vorfeld der tollen Grillparty dann Verbote ausgesprochen und auch noch Sicherheitsabstände festgelegt. Somit kann es dann schnell passieren, […]
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Rezept: Türkischer Wrap
Verwende für dieses Rezept am besten mein Grundrezept für den Wrap-Teig oder kaufe dir bereits fertige Wraps, die du nur befüllen musst. Bei diesem Rezept handelt es sich um einen Wrap, mit türkischer Füllung. Dazu benötigst du einige Prisen Sumach. Sumach bekommst du in jeden Feinkost-Laden. Rezept: Türkischer Wrap 400 g Hackfleisch (Halb und Halb) […]
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Rezept: Stockbrot
Ein einfaches Rezept für Stockbrot. Stockbrot wird über offenem Feuer (z.B. einem Lagerfeuer) gebacken. Der Teig wird um einen Holzstock gewickelt und dann am besten über der offenen Flamme gebacken. Im normalen Backofen gelingt der Teig aber auch. Rezept: Stockbrot 400 g Mehl 230 ml Wasser (lauwarm) 1 TL Zucker 1 Päckchen Trockenhefe 2 TL […]
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Gelungenes BBQ
In diesem Beitrag möchte ich dir Tipps für dein erstes/nächstes BBQ oder den nächsten Grill-Abend geben, die dir zu einem unvergesslichen Abend verhelfen. Für die meisten, die Grillen oder Smokern, kann die Saison nicht früh genug losgehen. Manche Smokern oder Grillen sogar ganzjährig. Ich persönlich, kann dem Winter-BBQ nichts abgewöhnen… das ist aber ein anderes […]
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Wrap mit Spinat und Käse
Verwende für dieses Rezept am besten mein Grundrezept für den Wrap-Teig oder kaufe dir bereits fertige Wraps, die du nur befüllen musst. Bei diesem Rezept handelt es sich um einen vegetarischen Wrap, der relativ einfach auch mit Lachs aufgewertet werden kann. Durch die Verwendung von Blatt-Spinat hast du den Vorteil, dass der fertige Wrap nicht […]
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Fettbrand auf Smoker oder Grill
Ein sehr ernstes Thema, das in immer mehr Kochkursen für den Smoker oder dem Grill zu finden ist. Auch wenn der Fettbrand beim Smoker, Bauart bedingt, seltener auftritt und beim Grillen eine größere Gefahr darstellt, müssen wir uns trotzdem über dieses Thema unterhalten! Generelle Überlegungen Wenn du am Smokern oder Grillen bist, solltest du deine […]
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Rezept: Hörmänns Hotdog-Sandwich
Dieses Rezept ist eine Eigen-Entwicklung. Da ich sehr gerne Sandwiches und auch gerne Hotdogs verspeise, dachte ich mir, dass die Kombination aus Sandwich und Hotdog bestimmt lecker schmeckt. Was soll ich sagen… geschmacklich eine Bombe! Geboren war das Hörmanns Hotdog-Sandwich. Am besten gelingt das Hotdog – Sandwich auf einem Kontakt-Grill. Rezept: Hörmänns Hotdog-Sandwich 4 Scheiben […]
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Rezept: Grund-Rezept Wrap
Bei diesem Rezept handelt es sich um ein Grund-Rezept für Wraps. Rezept: Grund-Rezept Wrap 250 g Mehl (zusätzlich etwas Mehl zum Ausrollen) 160 ml Wasser (lauwarm) 0,75 TL Backpulver 0,75 TL Salz 40 ml Rapsöl / Olivenöl Frischhaltefolie Backpapier Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Wasser und Öl langsam zugeben und mit einem Löffel verrühren, bis […]
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Pullbread (Zupfbrot)
Pullbread, zu Deutsch Zupfbrot, ist ein neuer Trend, der von Amerika aus, langsam nach Europa schwappt. Auf einer guten BBQ-Party sollte das Zupfbrot also nicht mehr fehlen. Die Füllung dieses Brotes besteht aus cremigem Mozzarella und fruchtigen Tomatenwürfeln. Dieses Brot wird nach dem Essen, quasi als Snack, auf den Tisch gestellt. Es eignet sich aber […]
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