Dieses Rezept habe ich ursprünglich auf Facebook gefunden und habe es weiter ausgearbeitet.
Cannelloni auf dem Smoker werden gemein hin als „Shotgun Shells“ bezeichnet.
Ein echtes BBQ-Highlight.
| Vorbereitung | 30 Minuten |
| Kochzeit | 50 Minuten (auf dem Smoker) |
| Portionen |
Cannelloni
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Zutaten
- 150 g Hackfleisch gemischt, halb und halb
- 50 g Schinken-Speck durchwachsen und geräuchert
- 20 g Käse gerieben
- 4 Stück Cannelloni roh
- 16 Stück Bacon-Streifen roh
Zutaten
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Anleitungen
- Den Smoker vorheizen auf 150-160 Grad Celsius.
- Hackfleisch in eine Schüssel geben und ggf. würzen, falls es noch nicht gewürzt ist.
- Schinken-Speck und Käse zugeben. Alles gut vermengen.
- Die Masse nun vorsichtig in die Cannelloni füllen.
- Die gefüllten Cannelloni mit insgesamt 4 Bacon-Streifen (2 Streifen längs und 2 Streifen quer) ummanteln.
- Die gefüllten Cannelloni auf den Smoker legen (mittlere Entfernung zur Feuerbox).
- 10 Minuten vor dem Ende, die Cannelloni mit Glasur bestreichen. Rezept am Seitenende.
- Die Cannelloni sind fertig, wenn die Nudelmaße weich ist und die BBQ-Soße leicht karamelisiert ist.
Rezept Hinweise
Für die Glasur möchte ich folgendes an´s Herz legen:
Hörmääns Spezial-Glasur
Sollte ein Rest von der Hackfleischmasse übrig bleiben, kann man 1 Ei und etwas Paniermehl zugeben, und dann leckere Mini-Frikadellen zaubern.
