Küchenrezepte aus aller Welt – Seite 3

Rouladen mit Rotkohl und Klößen

Eine etwas andere Variante des beliebten „Sonntags-Essens“. Natürlich auch für Feiertage geeignet. Hier mit Klößen und Schwarzwälder Schinken. In Südhessen heißt der Rotkohl auch gerne Rot-Kraut. Sehr lecker und aromatisch. Rouladen mit Rotkohl und Klößen Die Rouladen 4 Roulade(n) (vom Rind. Aus der Oberschale. ) 4 Scheiben Schinken (Schwarzwälder) 4 Gewürzgurken(n) (in Scheiben) Senf Salz […]

Hörmanns Nudel-Schlemmer-Auflauf

Ein leckeres Rezept für einen Nudel-Auflauf mit Hackfleisch und Zucchini, der mit Grgonzola überbacken wird. Hörmanns Nudel-Schlemmer-Auflauf 400 g Hackfleisch 400 g Nudeln (festkochend) 300 g Gorgonzola 350 ml Creme fine 300 ml Gemüsebrühe 1 Stück Zucchini Fett (etwas. Für die Auflaufform) Salz & Pfeffer (etwas.) Die Nudeln nach Anweisung bissfest kochen und zur Seite […]

Raffaello-Creme

Eine schicke Raffaello-Creme mit leckeren Himbeeren. Schmeckt locker und fruchtig. Könnte fast mein Lieblings – Dessert sein. Raffaello-Creme 1000 g Quark 400 g Sahne (Rahm) 100 g Zucker 4 Pck Vanilinzucker 800 g Himbeeren (frisch, alternativ TK) 2 Pck Konfekt (Raffaello) Raffaello auspacken und mit einer Gabel zerkleinern bzw. zerdrücken. Quark, Zucker und Vanilinzucker zu […]

Mango-Ananas-Curry-Dip

Dieses Rezept eignet sich sehr gut als Curry-Dip für eine Grill-Party, aber auch als Füllung für gefüllte Champignons. Also, ein Universal-Dip. Als Basis dient mein Kräuter-Dip. Weitere Dips findest du hier. Mango-Ananas-Curry-Dip 1 TL Mango-Stückchen (gefriergetrocknet) 1 TL Ananas-Stückchen (gefriergetrocknet) 2 TL Currypulver 50 ml Creme fine (evtl. zum verflüssigen) Den Kräuter-Dip in eine Schüssel […]

Rezept: Hörmanns Monster-Spieße

Dieses Rezept ist eine Eigenentwicklung. Mich hat beim Grillen an an Grill-Fackeln immer gestört, dass da nur Fleisch dran war… Er war also höchste Zeit, eine Eigenentwicklung zu kreieren, die nicht nur eine hohle Backenzahnfüllung darstellt sondern als Vorspeise mit Champignons und kleinen Brothäppchen jeden Smokerabend eröffnen kann. Bitte unbedingt an die Füllung der Champignons […]

Hörmanns Smoked-Stripes

Dieses Rezept ist geeignet für Smokerabende unter guten Freunden. Als klassische Chicken-Strips bei KFC entdeckt, habe ich dieses Rezept zum smokern weiterentwickelt. Als Stripes bezeichnet man gewürzte Hühnerbruststreifen. Hörmanns Smoked-Stripes Für die Stripes 4 Stück Hühnerbrust Für die Würzung 1 TL Ursalz 1 TL Paprikapulver 0,5 TL schwarzen Pfeffer 1 TL Instand Zwiebelsuppe 0,5 TL […]

Gefüllte Baharat-Champignons

Mit diesem Rezept kannst vegetarisch smokern. Auch wenn es bereits sehr viele Rezepte für gefüllte Champignons gibt, stelle ich dir hier meine eigene Variante vor. Das Rezept für den Baharat-Dip findest du auch hier. Weitere passende Dips für die Füllung findest du hier. Gefüllte Baharat-Champignons 500 g Champignons (frisch) Für die Füllung Die Baharat-Füllung nach […]

Hörmanns Memphis Rub

Süßlicher und scharfer Rub zu Schweinefleisch, Spare Rips aber auch Rindfleisch. Hörmanns Memphis Rub 100 g braunen Zucker 3 EL Pfeffer (schwarz) 3 EL Senfkörner (gemahlen) 2 TL Instand Zwiebelsuppe 4 EL Paprikapulver (edelsüß) 1 TL Tymian 1 TL Rosmarin 1 TL Oregano Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen. Rub oder Marinade? Diesen Rub kannst […]

Hörmanns Barbeque – Brötchen

Ein schneller und leckerer Snack, für zwischendurch, mal schnell und Ratz-Fatz auf dem Smoker zubereitet. Hörmanns Barbeque – Brötchen 1 Kg Rinderhackfleich *1 6 Stück Aufback-Brötchen (alternativ tiefgefroren *2) 1 Hanvoll Krautsalat 4 EL Rub (z.B. magic Dust *3) 100 ml Barbeque-Soße *4 100 g Käse (gerieben) Den Smoker auf 100-130 Grad vorheizen. Den Rub […]

Hörmanns Magic Dust

Magic Dust ist eine universelle Gewürzmischung, oder auch Rub genannt beim Smokern. ich verwende diese Gewürzmischung aber auch in der „normalen Küche“ 😉 Hörmanns Magic Dust 1 Tasse(n) Paprikapulver (mild) 0,25 Tasse(n) Salz (nach Möglichkeit Ursalz) 0,25 Tasse(n) Zucker (braun) 2 Teelöffel Senfpulver 0,25 Tasse(n) Chillipulver 0,25 Tasse(n) Kreuzkümmel 2 Teelöffel Pfeffer (schwarz) 0,25 Tasse(n) […]

Hörmann´s Smoked Peaches

Ein sehr leckerer Pfirsich – Nachtisch, der schnell und einfach auf dem Smoker kreiert werden kann. Hörmann´s Smokes Peaches 4 Stück Pfirsich 8 TL Honig (flüssig) 4 Prise(n) Tymian 4 Prise(n) Rosmarin Smoker auf 110-130 Grad vorheizen. Währenddessen Pfirsich(e) halbieren und entkernen. Jede Hälfte mit einem TL Honig beträufeln. Dann mit Tymian und Rosmarin bestreuen […]

Smoked and flamed Bananas mit Vanille-Eis

Ein echtes Highlight als Nachtisch beim Smokern gefällig? Dann zaubere deinen Gästen doch einen gesmokten und flammbierten Nachtisch mit Bananen. Hier das Rezept dazu. Smoked Bananas mit Vanille-Eis 4 Stück Bananen (gut gereift) 20 ml Honig (flüssig) 20 ml Zitronensaft 5 g Zimt 5-6 Stück Walnüsse (gehakt) 4 Kugeln Vanille-Eis Optional 60 ml Obst-Brand (zum […]

Smoker-Bacon-Bomb

Eines meiner Lieblingsrezepte beim Smokern. Eine Kombination aus Gemüse und Fleisch. Sehr köstlich. Bacon-Bomb Für die Bacon-Bomb 1 Stück Blumenkohl (mittelgroß) 25 Scheiben Frühstücks-Speck (auch Bacon genannt) 1 Kg Hackfleisch (gemischt) 2 Stück Zwiebel(n) (nach Möglichkeit die Roten) 200 g Gouda (gerieben) 1 Mal BBQ-Sauce (zum Bestreichen des Bacons) Für den Rub 1 TL Salz […]

Kartoffel-Paprika-Pfanne mit Schweinefleisch

Eine leckere Kartoffel-Paprika-Pfanne, geeignet für Diabetiker. Kartoffel-Paprika-Pfanne mit Schweinefleisch 400 g Schweinefleisch 200 g Ajvar ((Paprikapaste)) 200 ml Grapefruitsaft 400 g Kartoffel(n) (vorwiegend festkochend) 2 Stück Paprika (rot) 2 Stück Paprika (gelb) 1 Bund Petersilie (alternativ TK) 2 EL Rapsöl 2 TL Honig Paprikapulver (etwas) Die Schnitzel in kleine Streifen schneiden und in einer Mischung […]

Lahmacun-Schiffchen

Ein leckeres Rezept für ein türkische Lahmacun. Kann natürliuch auch gerne erweitert oder verändert werden. Lahmacun Für den Teig * 500 g Mehl 1 Pckch. Trockenhefe 1 EL Olivenöl 1 TL Zucker 1 TL Salz 1 Tasse Wasser (lauwarm, ca. 200 ml) Für den Belag 500 g Hackfleisch (Rind,, Lamm od. Geflügel) 4 Stück Zwiebel(n) […]